sakeba [サケバ] | 純米酒専門日本酒ダイニングバー > 和食×日本酒

sakeba＜渋谷・赤坂＞の和食メニュー

日本酒専門店ならではの、「日本酒に合わせるためのお食事」。 味わいの違う日本酒それぞれに合う繊細な味付けを施しております。

和食と日本酒のペアリングは王道ながらも、創作和食とのペアリングは新しい発見ができるかもしれません。

明太出汁オムレツ

たっぷりな出汁を含んだ卵がフワッフワ。優しい卵を割ると、ピリッと辛い明太子が顔を出します。

出汁の風味と明太子の味わいは、お米の旨みのしっかりとしている日本酒にぴったり！

和食屋さんの生うにクリームリゾット

洋食であるリゾットを和食にアレンジ。生うにの風味を生かしながら、チーズの旨みを最大限に高めたリゾットです。

締めのメニューでありながらも、一番人気のメニューです。

6時間煮込んだ牛すじ煮込み

料理酒に日本酒を使用し、6時間じっくりと煮込みました。日本酒に良く合う、あっさりとした仕上がりです。

 

日本酒で煮込んだ豚角煮

日本酒と一緒に8時間煮込んだ、sakebaで人気の豚角煮です。あっさりしていて、ほのかに甘みがあるのが特徴です。ボリュームがありますので、2～3名でお楽しみください。